Junge Artischocken in Öl

cmit Majoran, gegrillter Knoblauch, weißer Pfefferkorn und Zitronenschale

Vorwort

Die Artischocken stammen vom Bauernhof Azienda Agricola Guelfi. Bei der Herstellung dieser Spezialität wird viermal selektiert: beim Ernten, Schälen, Kochen und schließlich beim Einlegen. Heraus kommt das Beste vom Besten.

Ein besonderes Charakteristikum ist der Zusatz von frisch gegrilltem Knoblauch, der eine schlichte Konserve in eine entdeckungswürdige Delikatesse verwandelt.

Ideale verbindung

Auf Toast von Altamura-Brot mit Pecorino Blättchen.